キレ気味な日々

土曜はちっと仕事にでかけ…
日曜は家でうまいモン作ったりして，ぐうたらしていた　

夜は，大河ドラマ「江」…　キャストが泣かせる。
　　上野樹里さんに水川あさみさん…　
　　　　さらに，鈴木保奈美さんときたもんだ　

コレ観てからシャツにアイロンあてて，ちびちびウォッカやりながら思った。

「明日は朝から説明会で半日席離れるしー，午後のボスとの打合せ用のメモ作っとくかぁ。」


……そして，かれこれ3時間以上格闘　
3時だし…，寝よ。

昼休み，ちょっと海まで行ってきた。
ちょっと動くと，半袖でもＯＫ！

　

＜茹で塩豚でアジア風ポークライス＞

レシピお試し隊長出動！
オリジナルタイトル「タイ風★ポークライス」を，材料など少々アレンジしてチャレンジ！


材料：（具）白菜，玉ネギ，長ネギ，シメジ，三つ葉，茹で塩豚，木綿豆腐
　　　（調味料）サラダ油，おろしニンニク，ラー油少々

　　　（あん）ガラ顆粒小さじ2，ナンプラー小さじ1.5，オイスターソース小さじ2，
　　　　　　レモン汁小さじ2，塩，生姜みじん切り1かけ，水200cc，水溶き片栗粉


茹で塩豚の作り方（これもお手本にしたブログに載っていた）
　1. バラ肉ブロックに塩をすり込み，3時間以上冷蔵庫で寝かせ
　2. 鍋で，酒1：水3＋青長ネギ＋生姜1かけで強火で煮始め，アクをすくったら1時間
　　 トロトロ煮込んで，自然冷却。
　　 酒の効果だろう，たった1時間で柔らか。　角煮もうまいが，この塩味の豚もうまい！

ではポークライス
　1. サラダ油少々にラー油とニンニクを加え，白菜，玉ネギ，長ネギ，シメジをさっと炒め，
　2. 予め合わせておいたあんの材料を投入，塩で味を整えて水溶き片栗粉でとろみ付け。
　3. ご飯に，チンした木綿豆腐・茹で塩豚を並べて，あんをかけ，三つ葉でトッピング。
　　 おまけで，一味唐辛子パラパラ。


ししとうやパプリカ使ってないから色合いが地味だが，これ，美味しい。
ブログ作者「さちくっかりー」さんに感謝！　　

部屋から空を見上げると，快晴

「さて，カラダにたまった悪いものを出してスッキリしよか！」
小1時間，近所をジョギング＆ウォーキング。

最初は少し寒かったが，動いているうちに暖かくなった。
春，来たね。
明日以降も晴れ続きのようだし。

＜チキンバターライス＞

さっき朝ごはん食べたばかりが，ダラダラしていたらもう昼…
「めんどくさっ！」　年よりと一緒にいるから，マックでバーガーという
訳にもいかずー。　（そもそも，ほとんど外食しないけど。）


　　　鶏ムネ肉，玉ネギ，シメジ，洗った冷ご飯，
　　　バター，おろしニンニク，パセリ，バジル，塩コショウ，しょう油

鶏肉は，皮のある方と無い方にスライスして２枚に。
皮のある方を，皮目からバター＆ニンニク少々で焼く！　皮はパリッと。
ひっくり返したら　ぱらっと塩振って，ちょろっとしょう油！

肉を取り出し，
そのままのフライパンで，こま切れにした残りのムネ肉と玉ネギを炒め，
シメジを加えてご飯も投入し炒める。
塩コショウで味付け，最後にパセリを混ぜる。
焼いた肉をトッピングして，乾燥バジルをぱらぱら！

「やば！　ビールほしいよ　^o^;」　　　　　妄想

10分程度でできたにしちゃ，上々！　肉のバター＆しょう油風味がいい！

かれこれ２ヶ月だ…　左の肩・首の痛み。
最初は寝違えたのかと思っていたが，なに？

四十肩？　五十肩？　　痛くて，今日休んじゃったよ仕事。　




＜トマトスープ＞

材料つっこんで煮ただけだけどー。

水，コンソメ，ジャガイモ，玉ネギ，蒸して裂いた鶏ムネ肉，トマト缶
ローレル，クミン，コリアンダー，ガラムマサラ，塩，コショウ，鷹の爪

ぐつぐつ煮込み，カレールー１かけ＋ターメリック＋一味唐辛子　で仕上げ，
食パンでトッピング！！

食パンは８枚切りに限る★　　　

ミムラさんのウェブエッセイ「まみむメモ」。

月１の更新だが，いつも楽しみにしている。
多分，今日更新されたのだろう…　ほんわかするお話しだった。

１ヶ月後の次回が待ち遠しい。

昨年はなかった仕事が舞い降り…
年度末が迫り…
ルーチンワークはしっかりこなさなけりゃいけない…
異動も視野にいれての引き継ぎ準備…
残業縮減ムードは加速中…
休暇とろうと思っていても，とれずじまいで先送り…
土日，家にいてもあれこれ気になるし…


「くーっ，目が回りそう。」
…作業ペース，集中力は若い時より確実に落ちていると自覚している。
でも，文章のセンスなどは負けたくない！

＜渡り蟹のパスタ＞

近所のスーパーで安く手に入る渡り蟹でパスタだ。

材料：パスタ，渡り蟹，トマト缶，玉ネギ，トマトピューレ，
　　　オリーブオイル，ニンニク，コンソメ，クミン，コリアンダー，
　　　アンチョビソース，塩コショウ，
　　　パセリ，タバスコ様

調理はシンプル，
オリーブオイルでニンニクの香りを出し，玉ネギ，カニを軽く炒め，
トマト缶他で味を整え，パセリでトッピング。
タバスコ様を振って　　

　　
☆☆.=====.☆☆

対向車が，パッシングした。
信号もなく，交通量も少ない道路だ。

「俺，ライト点いてないから…　スピード違反取締り？」


車にレーダーを付けていないため，しばらく速度控え目で進んだが
取り締まりをしている様子も無かった。

パッシング…　スピード出しすぎの牽制にはなるね，確実に。

＜カツ丼＞

いつもと変えて，玉ネギを長ネギにしてみた。
トンカツ揚げて，
水＋しょう油＋ダシ＋長ネギ　を熱したフライパンに並べ，卵でとじる。


この類には，三つ葉と紅生姜が必須メンバーだ。　　

気の置けない飲み友だちＹ君と軽く飲んできた。
「友だち」っていっても，一回りも違うヤツだ。

勝手に「友だち」って思っているところもあるんだけど
そんなの気にしない。


そのうち，ヤツと，うちで家飲みする…　予定…。
がんばるさ，ホストは。

＜コロッケ＞

シンプルなやつ。
ジャガイモ，豚ひき肉，玉ネギ，人参，椎茸，塩コショウ，しょう油

ジャガイモ以外を炒め，塩コショウ，しょう油。
つぶしたジャガイモと合体，小麦粉・卵・パン粉をまとってサラダ油へＧＯ！

得意技炸裂！　　　　　…あ，ビール注ぐの忘れた。

＜鶏ムネ天＞

鶏はムネ肉もイイ。
冷蔵庫のムネ肉…どうしよ…　ウォッカのレモン割りをすすりながら思いついた。
「そうだ，マルクさんのブログに天ぷらがあった。」

（メシ作ろうとしている段階で呑んでるって，どういうこと？　というような
ツッコミは要りません。）


２階に上がって，メモメモ…
「ベーキングパウダーもコーンスターチもないぞ。」
菓子作らないからなぁ…　


「まいっか！」
コツのいらない天ぷら粉に薄力粉と水！
適当に配合してぐりぐり混ぜ，ひらめいた。　「ビール投入だっ！！」　　ジョボジョボ…
そして，一口大のムネ肉を混ぜて揚げる。

下味付けしていないから，シンプルに「塩」。
お気に入りの「アルペンザルツ」でいただいた。

「う…，うまい！」


揚げたてがたまらない。
ブロ友　桃咲マルクさんのブログ 「mamaの鍵」 を参考にさせてもらいました。
マルクさんに感謝！　　　
呑みすぎたぜ（照笑）

この冬は，近年まれに見る寒さ。
新潟市内はドカ雪こそないものの，低温が続いている。


「いくかぁ，太平洋！」

気持ちとしては，すぐにでも…。
　　　　…が，息子の高校が決まってからだな。　^o^;

足を伸ばして，狙い目は「銚子！」
…北茨城の「磯原まんじゅう」は外せないから，
帰りにでも寄って買い込んでくるか。